Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum
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Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml

Espagne
Espagne
€19,50 EUR
ÉPUISÉ

  • Huile d’olive BIO Empeltre — élue meilleure huile d’olive de Catalogne 2025. Monovariétale fruité mûr doux et rond, d’une élégance remarquable.

  • Rare et distinctive : l’Empeltre est l’une des variétés les plus confidentielles de la Catalogne, cultivée dans le delta de l’Ebre depuis des siècles.

  • Idéale avec des crustacés, des plats mijotés, ou servie à table en finition — delta de l’Ebre, sud de la Catalogne, récoltée en novembre 2025.
Fruité
Amertume
Ardence
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Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum

Origine

Espagne, Catalogne

Delta de l’Ebre, sud de la Catalogne

Variété : Empeltre, autochtone du delta de l’Ebre

Terroir unique : entre fleuve, mer et zones humides classées au patrimoine naturel

Récolte : novembre 2025
Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum

Terroir

Le delta de l’Ebre est l’un des écosystèmes les plus riches et préservés de la Méditerranée occidentale — parc naturel classé, entre le fleuve et la mer. Un terroir à nulle autre pareille : sols alluviaux profonds, influence marine directe, luminosité intense et amplitude thermique modérée.

C’est dans ce cadre d’exception que la variété Empeltre — autochtone et historique de cette région — exprime son caractère le plus authentique : fruité mûr, douceur enveloppante et une complexité aromatique rare pour un fruité mûr.

Production certifiée BIO, en harmonie avec la fragilité et la richesse de cet environnement naturel protégé.
Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum

Producteur

Verolat est un projet oléicole ancré dans le territoire du delta de l’Ebre, dédié à la valorisation de la variété Empeltre — variété traditionnelle et autochtone de cette région emblématique de Catalogne.

La démarche BIO est au cœur de la philosophie de Verolat : produire une huile d’excellence en respectant l’écosystème exceptionnel du delta, l’un des espaces naturels les plus précieux de la Méditerranée.
Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum

Expérience Sensorielle

Au nez : fruité mûr doux et enveloppant — notes de pomme mûre, amande douce, figue et légères touches d’herbe sèche. Un nez gourmand et harmonieux.

En bouche : entrée ronde et douce, presque sans amertume, légèrement piquante en finale. Une texture soyeuse et une longueur agréable — l’expression parfaite du fruité mûr.

Le caractère : à l’opposé des fruités verts intenses — ici tout est douceur, rondeur et élégance. La meilleure huile de Catalogne 2025, et on comprend pourquoi.
Verolat de l'Ebre Empeltre BIO 500ml - Ad Olivetum

Accords mets-huile

Crustacés — langoustines, gambas, homard — sa douceur sublime les saveurs iodées

Plats mijotés — légumes confits, viandes en sauce, légumineuses

Riz & paëlla — accord naturel avec les plats traditionnels du delta de l’Ebre

Fromages affinés — manchego, comté, fromages à pâte dure

Desserts — glace à la vanille, tarte aux pommes, gâteaux aux amandes

Conseil : servez-la à table en filet sur votre plat terminé — c’est ainsi qu’elle révèle toute sa complexité.
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Comment conserver mon huile d'olive?

Les 3 enemies de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g