Huile d’olive vierge extra BIO Molí Coloma Santa Creu 500 ml, Arbequina du Penedès
Récolte manuelle des olives Arbequina dans l’oliveraie Santa Creu à Piera, Catalogne
Carte situant Piera dans le Penedès, terroir de l’huile d’olive BIO Santa Creu
Bouteilles d’huile d’olive vierge extra Santa Creu BIO de Molí Coloma en Catalogne
Visite de l’oliveraie Santa Creu et de ses oliviers centenaires à Piera dans le Penedès
Ermitage roman de Santa Creu de Creixà entouré d’oliviers centenaires à Piera, Catalogne
Olives Arbequina récoltées pour l’huile d’olive vierge extra BIO Santa Creu de Molí Coloma
Paysage d’oliveraies et de vignobles du Penedès autour de la parcelle Santa Creu à Piera
Oliviers centenaires de Santa Creu au coucher du soleil dans le Penedès, Catalogne
Olives Arbequina vertes sur l’arbre dans l’oliveraie biologique Santa Creu à Piera
Arômes et accords gastronomiques de l’huile d’olive vierge extra BIO Santa Creu Arbequina
Huile d’olive vierge extra BIO Molí Coloma Santa Creu 500 ml, Arbequina du Penedès
Récolte manuelle des olives Arbequina dans l’oliveraie Santa Creu à Piera, Catalogne
Carte situant Piera dans le Penedès, terroir de l’huile d’olive BIO Santa Creu
Bouteilles d’huile d’olive vierge extra Santa Creu BIO de Molí Coloma en Catalogne
Visite de l’oliveraie Santa Creu et de ses oliviers centenaires à Piera dans le Penedès
Ermitage roman de Santa Creu de Creixà entouré d’oliviers centenaires à Piera, Catalogne
Olives Arbequina récoltées pour l’huile d’olive vierge extra BIO Santa Creu de Molí Coloma
Paysage d’oliveraies et de vignobles du Penedès autour de la parcelle Santa Creu à Piera
Oliviers centenaires de Santa Creu au coucher du soleil dans le Penedès, Catalogne
Olives Arbequina vertes sur l’arbre dans l’oliveraie biologique Santa Creu à Piera
Arômes et accords gastronomiques de l’huile d’olive vierge extra BIO Santa Creu Arbequina

Molí Coloma Santa Creu BIO 500ml

Espagne
Espagne
€21,00 EUR

  • Huile d’olive BIO Arbequina parcellaire — l’Arbequina comme vous ne l’avez jamais goûtée. Santa Creu offre un fruité vert prononcé et un piquant inattendu, peu commun pour cette variété réputée douce.

  • Entrée en bouche soyeuse, presque sans amertume : élégante, délicate, complexe. Parfaite sur des légumes à la vapeur, des poissons blancs ou en pâtisserie.

  • Parcellaire BIO, récoltée à la main autour d’un ermitage du XIe siècle à Piera, Catalogne — production très limitée.
Fruité
Amertume
Ardence
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Carte situant Piera dans le Penedès, terroir de l’huile d’olive BIO Santa Creu

Origine

Espagne, Catalogne

Piera, province de Barcelone

Variété : Arbequina, monovariétale parcellaire BIO

Récoltée à la main — production très limitée
Récolte manuelle des olives Arbequina dans l’oliveraie Santa Creu à Piera, Catalogne

Terroir

À Piera, sur les hauteurs des collines de l’Anoia entre Barcelone et Lleida, les oliviers de Santa Creu poussent autour d’un ermitage du XIe siècle — un témoin de pierre qui veille sur l’oliveraie depuis plus de mille ans.

Sols calcaires, altitude modérée, climat méditerranéen intérieur avec des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique. Un terroir confidentiel qui donne à l’Arbequina un caractère rare : plus de verdeur, plus de piquant, plus de caractère que la norme.
Ermitage roman de Santa Creu de Creixà entouré d’oliviers centenaires à Piera, Catalogne

Molí Coloma

Molí Coloma est un moulin catalan engagé dans une oléiculture parcellaire et biologique — produire peu, mais produire juste.

Santa Creu est leur cuvée d’exception : une parcelle unique, des oliviers Arbequina cultivés en BIO, une récolte manuelle réalisée au moment précis où l’olive exprime le maximum de son potentiel aromatique. Chaque flacon est le reflet d’une année, d’un lieu, d’un soin particulier.
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Expérience Sensorielle

Au nez : fruité vert prononcé et vif — herbe fraîche, artichaut, notes d’amande verte. Surprenant pour une Arbequina.

En bouche : entrée soyeuse, presque sans amertume. Un piquant inattendu et élégant en finale qui signe le caractère unique de cette parcelle.

Le caractère : l’Arbequina réinventée — douce en entrée, affirmée en finale. Une huile qui défie les préjugés sur sa variété.
Arômes et accords gastronomiques de l’huile d’olive vierge extra BIO Santa Creu Arbequina

Accords mets-huile

Légumes — à la vapeur, gratinés, artichauts, asperges

Poissons blancs — sole, bar, daurade au four ou en papillote

Pâtisserie — gâteaux à l’huile d’olive, madeleine, financier (remplace le beurre à merveille)

Salades — vertes, composées, ou un carpaccio de fenouil

Conseil : sa douceur en fait une huile idéale en pâtisserie — essayez-la dans un gâteau à l’orange, le résultat vous surprendra.
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Pour approfondir

Molí Coloma est l'un des précurseurs à niveau mondial de l'oliviculture moderne depuis le début des années 90 avec la fameuse "finca La Boella" à Tarragone et fervent défenseur des variétés catalanes.

Les huiles d'olive vierges extra cultivées et élaborées par Molí Coloma, qu'il s'agisse d'huiles monovariétales, d'assemblage ou encore de nouvelle variété (Lecciana), sont toujours très équilibrées, agréables et polyvalentes.
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Comment conserver mon huile?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3469kJ/828kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 72g

- acides gras polyinsaturés 6g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g