L'Olivera Can Calopa BIO 250ml

Unique huile d’olive vierge extra urbaine de Barcelone en BIO.

Produite autour de la propriété Can Calopa, qui appartient à la municipalité de la ville de Barcelone, et gérée depuis plusieurs années par la coopérative l’Olivera.

Variétés : assemblage naturel des variétés Arbequina et Becaruda.

Qu’est-ce qu’un assemblage naturel ? Au lieu de produire 2 huiles monovariétales et de travailler leur assemblage plus tard, les 2 variétés sont récoltées et extraites en même temps — c’est en définitive la nature qui l’a créée.

Édition annuelle très limitée — moins de 1 500 flacons. Oléiculture traditionnelle non-irriguée, certifiée BIO, gérée par la coopérative l’Olivera — également productrice de vin et de cava.

La mise en bouteille se fait en petits lots, en fonction de la demande, afin de préserver la fraîcheur de l’huile conservée dans des cuves dans des conditions optimales.

Salades fraîches — simples, à base de légumes crus ou de mozzarella

Poissons délicats — dorade, rouget, sole, en papillote ou à la vapeur

Volaille légère — poulet rôti, escalope, poulet mariné aux herbes

Légumes — à la vapeur, gratinés, ou en vinaigrette

Conseil : sa douceur et sa rondeur en font l’huile parfaite pour les palais peu habitués aux huiles intenses — une excellente huile d’initiation.

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

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