Huile d’olive vierge extra Agricola Giuliani EX U A Bellissima 500 ml des Pouilles, Italie
Huile d’olive Bellissima avec plat méditerranéen, accord gastronomique aux légumes et herbes fraîches
Producteur Vincenzo Giuliani dans l’oliveraie Agricola Giuliani de l’Alto Tavoliere, Pouilles, Italie
Huile d’olive vierge extra Bellissima versée sur des asperges, accord gastronomique italien
Olives Bella di Cerignola et Peranzana récoltées dans l’Alto Tavoliere, Pouilles
Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie
Olives vertes Bella di Cerignola et Peranzana sur l’olivier avant la récolte dans les Pouilles
Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie
Olives vertes dans l’oliveraie Agricola Giuliani de l’Alto Tavoliere, province de Foggia
Olives Bella di Cerignola fraîchement récoltées dans l’oliveraie des Pouilles en Italie
Caisse d’olives vertes fraîchement récoltées pour l’huile d’olive Bellissima Agricola Giuliani
Récolte des olives dans l’oliveraie Agricola Giuliani, Alto Tavoliere dans les Pouilles, Italie
Caisse de récolte parmi les oliviers Bella di Cerignola et Peranzana dans les Pouilles
Olives vertes fraîchement récoltées pour l’huile d’olive vierge extra Bellissima Agricola Giuliani
Huile d’olive vierge extra Agricola Giuliani EX U A Bellissima 500 ml des Pouilles, Italie
Huile d’olive Bellissima avec plat méditerranéen, accord gastronomique aux légumes et herbes fraîches
Producteur Vincenzo Giuliani dans l’oliveraie Agricola Giuliani de l’Alto Tavoliere, Pouilles, Italie
Huile d’olive vierge extra Bellissima versée sur des asperges, accord gastronomique italien
Olives Bella di Cerignola et Peranzana récoltées dans l’Alto Tavoliere, Pouilles
Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie
Olives vertes Bella di Cerignola et Peranzana sur l’olivier avant la récolte dans les Pouilles
Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie
Olives vertes dans l’oliveraie Agricola Giuliani de l’Alto Tavoliere, province de Foggia
Olives Bella di Cerignola fraîchement récoltées dans l’oliveraie des Pouilles en Italie
Caisse d’olives vertes fraîchement récoltées pour l’huile d’olive Bellissima Agricola Giuliani
Récolte des olives dans l’oliveraie Agricola Giuliani, Alto Tavoliere dans les Pouilles, Italie
Caisse de récolte parmi les oliviers Bella di Cerignola et Peranzana dans les Pouilles
Olives vertes fraîchement récoltées pour l’huile d’olive vierge extra Bellissima Agricola Giuliani

Agricola Giuliani EX U A Bellissima 500ml

Italie
Italie
€20,00 EUR

  • Huile d’olive Bella di Cerignola & Peranzana — une première mondiale. Bellissima est le premier assemblage de ces deux variétés des Pouilles, signé Vincenzo Giuliani.

  • Fruité, amer et piquant équilibrés : amandes vertes et asperges au nez, notes herbacées et épicées en bouche. Expressif et élégant.

  • Parfaite sur une tagliata, des pâtes au poivre ou des légumes grillés (asperges, brocolis).

  • Origine : Alto Tavoliere, les Pouilles — récoltée du 13 au 27 octobre 2025.
Fruité
Amertume
Ardence
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Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie

Origine

Italie, Pouilles (Puglia)

Alto Tavoliere, province de Foggia

Variétés : Bella di Cerignola & Peranzana

Récolte : 13–27 octobre 2025
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Terroir

L’Alto Tavoliere est une vaste plaine agricole du nord des Pouilles, entre les contreforts des Apennins et la mer Adriatique. Terroir de caractère : sols calcaires profonds, climat chaud et sec, vents du nord qui tempèrent les nuits d’automne.

C’est dans ce paysage ouvert et lumineux que prospèrent deux variétés rares et complémentaires : la Bella di Cerignola, connue surtout pour ses olives de table, ici pressée pour la première fois en huile, et la Peranzana, autochtone du Tavoliere, aux notes herbacées et épicées prononcées.
Producteur Vincenzo Giuliani dans l’oliveraie Agricola Giuliani de l’Alto Tavoliere, Pouilles, Italie

Vincenzo Giuliani

EX U A — ex ulivis albis — « des olives blanches » en latin. Dans la Rome antique, les Romains savaient déjà que les meilleures huiles venaient d’olives récoltées tôt, avant leur pleine maturité — lorsque leur couleur vire du vert au blanc, avant le noir. Une sagesse vieille de 2 000 ans, gravée dans le nom de chaque flacon.

Vincenzo Giuliani est un oléiculteur de l’Alto Tavoliere animé par une conviction simple : les meilleures huiles naissent là où le producteur ose questionner les conventions. Bellissima est née de cette audace — assembler la Bella di Cerignola, variété jusqu’ici réservée aux olives de table, avec la Peranzana, pour créer quelque chose qui n’existait pas. Une première mondiale. Un pari réussi.
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Expérience Sensorielle

Au nez : fruité vert expressif — amandes vertes, asperges fraîches, notes herbacées vives. Immédiatement reconnaissable.

En bouche : amertume et piquant équilibrés, avec des notes épicées élégantes. Une texture ample et une belle longueur — l’assemblage des deux variétés crée une complexité qu’aucune ne possède seule.

Le caractère : expressif, affirmé, élégant. Une huile qui a une opinion — et qui sait la défendre.
Carte des Pouilles situant l’Alto Tavoliere, terroir de l’huile d’olive Bellissima en Italie

Accords mets-huile

Viandes — tagliata de bœuf, agneau grillé, côtelettes

Pâtes — cacio e pepe, poivre noir, amatriciana

Légumes grillés — asperges, brocolis, aubergines

Fromages — pecorino affiné, parmesan, fromages à pâte dure

Conseil : choisissez des plats à l’intensité gustative moyenne à élevée — Bellissima s’exprime pleinement face à des saveurs affirmées.
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Comment conserver mon huile d'olive vierge extra?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Information nuritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3389kJ/824kcal

Matières grasses totales 92g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 71g

- acides gras polyinsaturés 7g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g