Bouteille 500 ml d’huile d’olive vierge extra Picual récolte précoce Casería de Jesús, Jaén, Espagne
Vue panoramique des oliveraies de Picual dans le paysage montagneux de Jaén, Andalousie
Visiteurs dans l’oliveraie traditionnelle de Casería de Jesús près de Jaén, Espagne
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús avec sac cadeau dans l’oliveraie
Idées d’accords avec huile d’olive vierge extra Picual : tomates, pain, fromage et amandes
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús 500 ml, récolte précoce de Jaén
Oliveraie traditionnelle de Picual de Casería de Jesús à Puente de la Sierra, Jaén, Andalousie
Paysage montagneux et oliveraie traditionnelle à Puente de la Sierra, Jaén, Andalousie
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús avec sac cadeau dans l’oliveraie
Bouteille d’huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús parmi les branches d’olivier à Jaén
Oliviers traditionnels de Casería de Jesús sous un ciel nuageux dans la Sierra Sur de Jaén
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús avec coffret cadeau dans l’oliveraie
Vue sur les oliveraies de Jaén depuis l’intérieur de la ferme historique Casería de Jesús
Ferme historique Casería de Jesús à Puente de la Sierra, Jaén, entourée d’oliviers
Oliveraie de montagne de Casería de Jesús à Jaén avec oliviers Picual et chemin rural
Olivier Picual mature dans l’oliveraie traditionnelle de Casería de Jesús près de Jaén
Champignons sauvages et végétation naturelle au sol dans l’oliveraie de Casería de Jesús
Oliveraie biodiversifiée avec fleurs sauvages et végétation naturelle chez Casería de Jesús à Jaén
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús 500 ml avec coffret de présentation
Oliveraie traditionnelle de Picual avec couvert végétal et montagnes près de Jaén, Andalousie
Bouteille 500 ml d’huile d’olive vierge extra Picual récolte précoce Casería de Jesús, Jaén, Espagne
Vue panoramique des oliveraies de Picual dans le paysage montagneux de Jaén, Andalousie
Visiteurs dans l’oliveraie traditionnelle de Casería de Jesús près de Jaén, Espagne
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús avec sac cadeau dans l’oliveraie
Idées d’accords avec huile d’olive vierge extra Picual : tomates, pain, fromage et amandes
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús 500 ml, récolte précoce de Jaén
Oliveraie traditionnelle de Picual de Casería de Jesús à Puente de la Sierra, Jaén, Andalousie
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Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús avec sac cadeau dans l’oliveraie
Bouteille d’huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús parmi les branches d’olivier à Jaén
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Ferme historique Casería de Jesús à Puente de la Sierra, Jaén, entourée d’oliviers
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Olivier Picual mature dans l’oliveraie traditionnelle de Casería de Jesús près de Jaén
Champignons sauvages et végétation naturelle au sol dans l’oliveraie de Casería de Jesús
Oliveraie biodiversifiée avec fleurs sauvages et végétation naturelle chez Casería de Jesús à Jaén
Huile d’olive vierge extra Picual Casería de Jesús 500 ml avec coffret de présentation
Oliveraie traditionnelle de Picual avec couvert végétal et montagnes près de Jaén, Andalousie

Casería de Jesús Récolte Précoce 500ml

Espagne
Espagne
€17,50 EUR

  • Huile d’olive Picual en récolte précoce — délicate, équilibrée, élégante : Casería de Jesús réinvente la Picual pour ceux qui pensaient la connaître.

  • Fruité vert complexe et harmonieux, amertume et piquant très équilibrés — effet balsamique persistant en bouche.

  • Idéale en salade, pour assaisonner un gaspacho ou relever une viande aller-retour. Origine : Puente de la Sierra, Jaén, récoltée du 10 au 12 octobre 2025.
Fruité
Amertume
Ardence
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Carte de l’Andalousie situant Mancha Real et le terroir de production de l’huile d’olive de Jaén

Origine

Espagne, Andalousie

Province de Jaén — Puente de la Sierra

Variété : Picual, autochtone de Jaén

Récolte précoce : 10–12 octobre 2025 — moins de 2 000 bouteilles
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Terroir

Édition limitée — moins de 2 000 bouteilles cette année. Variété Picual, autochtone de la province de Jaén (Andalousie), obtenue à partir d'olives spécialement sélectionnées et passées au moulin le jour même de la récolte, du 10 au 12 octobre 2025.

Située au pied des montagnes aux alentours de la ville de Jaén (Andalousie) dans le village Puente de la Sierra, sur les rives du rio Quiebrajano et entourant la résidence de la famille, cette oliveraie abrite une végétation riche (jasmin, pins, palmiers) laquelle contribue à son tour au profil aromatique de l'huile extraite. Activités d'oléotourisme disponibles.
Visiteurs dans l’oliveraie traditionnelle de Casería de Jesús près de Jaén, Espagne

La Productrice

Carmen Duro Almazán — productrice passionée et gardienne d’un savoir-faire familial ancré dans les collines de Puente de la Sierra, à Jaén.

C’est elle qui choisit chaque année la fenêtre de récolte idéale — quelques jours seulement en octobre, quand les olives sont au sommet de leur potentiel aromatique, avant que le fruité mûr ne prenne le dessus.

Une démarche artisanale, une édition limitée, une femme derrière chaque flacon.
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Expérience Sensorielle

Au nez : fruité vert intense — feuilles, herbe fraîchement coupée, tomate verte. D'un vert vif captivant.

En bouche : entrée fraîche et délicate, amertume et piquant très équilibrés. Un effet balsamique persistant et élégant qui distingue cette Picual des autres.

Le conseil : goûtez-la nature d'abord — vous comprendrez pourquoi elle est différente.
Idées d’accords avec huile d’olive vierge extra Picual : tomates, pain, fromage et amandes

Accords mets-huile

Volaille — rôtie, à la plancha, ou en marinade avec des herbes fraîches

Salades — verte, de pâtes, ou un gaspacho finement assaisonné

Fromages — fromages frais, chèvre, ou un plateau de fromages affinés

Pain — grillé avec un peu d'ail, ou en bruschetta tomate

Conseil : sa délicatesse la rend idéale sur des plats où une Picual classique serait trop puissante.
Ferme historique Casería de Jesús à Puente de la Sierra, Jaén, entourée d’oliviers

La "Casería" de Jaén

Contrairement au « cortijo » andalou, uniquement agricole, la « casería » de Jaén servait aussi de résidence d’été aux familles notables de la ville. Située autour de Jaén, elle se distingue par une végétation variée : pins, palmiers ou jasmin.

La propriété réunissait deux bâtiments : l’un agricole, habité toute l’année par les « caseros », l’autre réservé aux propriétaires. Entre les deux, le patio accueillait les activités du quotidien et de l’olivade.

La « Casería de Jesús » doit son nom à une ancienne légende : en 1580, un vieil homme y aurait sculpté durant la nuit une image de Jésus Nazaréen avant de disparaître mystérieusement au matin.

Ce qui est historiquement attesté, en revanche, c’est que la propriété appartenait dès le XVIIIe siècle aux Carmélites, qui y possédaient un moulin à huile. Une porte en bois portant leur blason est encore conservée aujourd’hui.
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Comment conserver mon huile?

Les 3 ennemis de l'huile d'olive vierge extra étant la chaleur, l'air et la lumière...

  1. Choisissez des flacons opaques (jamais transparents!) et évitez le contact direct avec la lumière
  2. Gardez votre huile dans un endroit sombre et frais et évitez de l'exposer à une source de chaleur si pas nécessaire (four ou autre zone de cuisson)
  3. Selon votre rythme de consommation, essayez de ne pas avoir trop de bouteilles consommées à moitié trop longtemps (l'air à l'intérieur accélère l'oxidation de l'huile). Quelques semaines ça va encore.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Filtrée ou non filtrée, que choisir?

Ma recommandation: choisissez toujours une huile d’olive filtrée.

Les particules en suspension (résidus de peau, de pulpe ou de noyau) accélèrent l’oxydation naturelle de l’huile et contribuent à une dégradation plus rapide de ses qualités aromatiques et de sa teneur en polyphénols.

Rendez-vous sur le Blog pour plus d’astuces.
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Information nutritionnelle

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Énergie 3700kJ/900kcal

Matières grasses totales 96g dont

- acides gras saturés 14g

- acides gras monoinsaturés 74g

- acides gras polyinsaturés 8g

- Sel 0g

Glucides 0g dont

- sucres 0g

- protéines 0g