Bellissima est une huile d’olive vierge extra de coupage de la vairété Peranzana (autochtone de la région) et de la variété Bella de Cerignola.
La Bella de Cerignola est une variété utilisé traditionnellement pour produire des olives de tables. D’autre part, c’est une variété dite « tardive », c’est-à-dire à maturation plus lente, et donc récoltée (selon la climatologie) à partir de la seconde moitié du mois d’octobre.