Nous considérons que l'étape de la commercialisation fait également partie de la chaîne de valeur de l'huile d'olive vierge extra, car sans les ventes, il sera très difficile de financer la production d'huile d'olive vierge extra l'année suivante.
Il s'agit ainsi de comprendre la demande du marché et servir au mieux les besoins des consommateurs de plus en plus avertis et exigeants.
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