Date el gusto y saborea
Confía en nosotros
Origen
Soy Griego, afincado en Barcelona. Lancé Ad Olivetum en 2021 para representar a algunos productores con los que trabajaba en ese momento en torno a la salud vegetal de sus explotaciones.
Con un espíritu de innovación y descubrimiento, Ad Olivetum le ofrece aceites de oliva virgen extra y especialidades artesanales procedentes del olivar, fruto de la imaginación y de la alta competencia técnica de su equipo, en co-creación con los productores.
Dimitri Anastopoulos
:Desde 2021 garantizamos
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10.000+ catas al año
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100+ pruebas de productos al año
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10+ productos seleccionados bajo nuestros criterios de calidad y más que nada según vuestra preferencia gustativa.
Para ello, dedico literalmente la mitad de mi tiempo en los olivares en Grecia, España, Italia o Francia. Trabajo directamente en el origen, con y para los productores a quienes represento.
La filosofía Ad Olivetum
El AOVE
como el vino
Entendemos el aceite de oliva virgen extra como el vino: a través de sus "terroirs", su experiencia sensorial (frutado, amargo, picante) y sus maridajes.
Por eso hablamos del "terroir del aceite de oliva", más allá de la variedad o del año de cosecha.
Los "terroirs" del aceite de oliva hacen referencia a un entorno donde se desarrollan un saber colectivo, interacciones con un medio físico y biológico identificable (suelo, clima, biodiversidad, variedades) y prácticas oleícolas concretas (¡incluyendo el método de recolección, la tecnología del molino y las técnicas de conservación!).
Ad Olivetum apoya
